遂宁市商务局关于开展川菜挑战大赛名师选拔赛的补充通知

　　各县(区)、园区商务主管部门：

根据《遂宁市商务局关于开展川菜挑战大赛选拔活动的通知》(遂商务发〔2017〕60号)精神，为切实搞好全市川菜挑战大赛名师选拔工作，现将有关事项补充通知如下：

一、选拔赛时间

2017年9月20日。

二、选拔赛地点

遂州宾馆(遂州南路109号)。

三、参赛莱品

参赛选手现场制作3道莱品。其中传统菜品1道(规定制作菜品)，另外参赛选手在创新菜品、民族菜品和海外菜品中选择制作2道个人特色热菜作为参赛菜品。3道菜品均需选手独立完成，不带助手。参赛选手制作菜品顺序采取抽签方式进行，菜品制作完成后由评委现场打分评定。具体要求如下：

(一)规定制作菜品。名称：鱼香肉丝，由参赛选手现场制作，组委会提供原辅材料和装盘器皿。

(二)选择制作菜品。选手在创新菜品、民族菜品和海外菜品中选择制作2道个人特色热菜。菜品允许为半成品，菜品原辅材料和装盘器皿由选手自带。

(三)海外菜品标准。具有传统四川名菜的基本特征，结合异国风情制作而成。制作海外菜品需在申报表中标明菜品名称和参赛选手曾在哪个国家制作过该菜品，以及消费者喜爱程度。

四、工作要求

各县（区）、园区商务主管部门要精心组织辖区内具有资格和代表性的选手参加选拔赛，主动做好相关服务工作，确保选拔工作顺利进行。